Fleisch
Fröhliche Weinachten und ein glückliches neues Jahr 2022
Sie können das Fleisch an speziellen Verkaufsterminen direkt bei uns auf dem Hof abholen.
Es besteht aber auch die Möglichkeit, dass wir Ihnen das Fleisch per Express, frisch oder gefroren vakuumiert in speziellen Kühlboxen, nach Zahlungseingang zuschicken.
Versandkosten Express: 30,- €
Schlachtung & Reife
Im Gegensatz zu herkömmlicher 2-Jähriger Mästung, werden unsere Wagyus mindestens 36 Monate aufgezogen. Dieses fördert die Marmorierung des Fleisches und die Ausbildung des Fettes und des Geschmackes in besonderem Maße. Die Schlachtung erfolgt regional, um den Tieren Stress zu ersparen und somit weiterhin die Fleischqualität zu erhöhen. Nach der Schlachtung hängt das Fleisch 50% länger als herkömmliche Schlachtrinder, um nochmals Geschmack und Qualität zu optimieren (dry aged).