Wagyu

Das besondere dieser sehr genetisch ursprünglichen Rinder ist das einzigartig zarte und saftige Fleisch, welches zu den teuersten und exklusivsten Nahrungsmitteln der Welt gezählt wird.

Was ist ein Wagyu Rind?
Wagyu heißt übersetzt „japanisches Rind" und steht für eine besondere Rinderasse japanischen Ursprungs (Genetik). Besser bekannt ist diese Rinderrasse unter dem regional geschützten Namen „Kobe-Rind“. In Japan wurde das Wagyu vornehmlich als Arbeitstier genutzt und nicht ausschließlich als Fleischrind gehalten und gezüchtet.

Wagyu-Fleisch
Wagyus verfügen über ein äußerst zartes Fleisch, dessen Geschmack auf seiner einzigartigen natürlichen Marmorierung beruht und weswegen das Fleisch ultimativ saftig ist, wie Butter auf der Zunge zergeht und diesen unnachahmlich kernig, nussigen Geschmack hinterlässt.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Wagyu-Fleisch ist arm an Cholesterin und enthält ca. 33% mehr gesättigte Fettsäuren als herkömmliches Rindfleisch.
• Wagyu-Fleisch ist eine effektive Quelle von Omega-3 (Linolensäure) und hat bis zu 30% mehr Omega-6 (Linolsäure) als Rindfleisch anderer Rassen (Omega-3 soll vor Herzerkrankungen, Arthritis, Depression, Alzheimer und Bluthochdruck schützen. Omega-6 wirkt vorbeugend gegen einige Arten von Krebs und wirkt Cholesterin senkend)
• Wagyu Fleisch ist eine gute Quelle für Vitamin B, Eisen und essentielle Aminosäuren.

Somit ist Wagyu-Fleisch über die Maßen nährstoffreich und gesund!